Informations générales

Règles à suivre :

  • La commande peut se faire par courriel ou par téléphone. Il est aussi possible de planifier une rencontre afin de discuter des attentes pour la confection du gâteau.
  • Confirmer toute commande au minimum deux semaines avant l’évènement. Plus la commande est faite tôt, plus sûre est la réservation.

Il est possible d’adapter notre calendrier à l’ajout d’une nouvelle commande, mais ce sans garantie de notre part.

Chocolat à modeler

En quoi consiste le chocolat à modeler?

La pâte de chocolat est une pâte souple à base de chocolat qu’il est possible de modeler ou d’utiliser pour recouvrir un gâteau, tout comme le fondant, mais ayant un bon goût de chocolat qu’il soit lacté, noir ou blanc.

Colorer pour pigmenter le design d’un gâteau est possible, mais s’avère difficile pour respecter la fidélité des couleurs selon la référence fournie. Cependant, il convient très bien aux amateurs de chocolat qui n’apprécient guère le goût du fondant.

Conservation d’un gâteau

Combien de temps se conserve un gâteau ?

Un gâteau recouvert de fondant peut se conserver à température ambiante durant une semaine à condition d’être à l’abri du soleil et de sources de chaleur. Prendre soin de s’informer des ingrédients que composent le gâteau et sa garniture puisque dans certains cas, il ne serait pas conseillé de le laisser sur le comptoir.

Un gâteau au réfrigérateur perdra de sa fraîcheur deux à trois semaines suivant la date de confection.

Les portions restantes, placées un congélateur cube, se conserveront de 4 à 6 semaines à condition d’être emballées hermétiquement d’une pellicule plastique et recouverts  d’une couche de papier d’aluminium.

Image comestible

Qu’est-ce qu’une image comestible ?

Ce sont des images sur des feuilles de sucre avec des encres comestibles alimentaires qui se fondent en surface une fois imprimée. Pour réaliser ces images, faire parvenir des photos haute-résolution (200-300 dpi) au format final d’impression pour les intégrer au gâteau. Pour des images personnelles, envoyer les fichiers les plus volumineux. Pour une image prise sur le web, il faut garder à l’esprit que plus la taille est grande, plus le résultat en sera meilleur. Essayer de trouver une image de 1000 K ou plus.

Acheminer les images à infogateaudelice@gmail.com

Noter qu’il m’est possible d’offrir des services de conception graphique pour effectuer des modifications d’images.

Fondant

Le fondant est une pâte de sucre à base de guimauves présentant une texture semblable à la pâte à modeler que l’on roule comme une pâte fine pour recouvrir le gâteau (les gâteaux de mariage en sont généralement couverts) ou encore que l’on manipule pour en faire des figurines et autres décorations.

Le fondant à rouler remplace la pâte d’amande utilisée antérieurement pour des raisons de sécurité puisque le fondant ne contient pas d’allergènes populaires tels que des noix.